美食之城新加坡汇聚了世界各地区的多民族餐饮文化，形成了独属于新加坡美食的特色。对大部分新加坡留学生而言，在这样一个有着丰富多彩特色美食的美食之城留学生活，本身就是莫大的享受。
这里新加坡留学网就带大家详细了解下新加坡的特色美食——海南鸡饭：
海南鸡饭是新加坡非常有特色的一种食物,味道非常好,做法也很考究。米饭采用泰国香米,加上鸡油和鸡汤煮制而成。这样做出来的米饭极富光泽,粒粒分明,看起来很有食欲,搭配上特制的鸡肉,令人回味无穷。海南鸡饭中的鸡肉滑嫩爽口,鸡皮和鸡肉之间是一层美味的啫喱状肉汁,是不可多得的美食。而且,这款美味还搭配了一种特制的辣酱,酸辣可口,有浓郁的东南亚风情。加上套餐的形式,使得它很快成为了风靡世界的美味。
海南鸡饭的发明者是一个叫做莫履瑞的海南移民。在上世纪初的时候,他来到了新加坡,为了谋生,便以出售文昌鸡为业。
莫履瑞非常有商业头脑,除了卖文昌鸡之外,他还配套出售特制的米饭。他出售的米饭就是由鸡汤和鸡油煮制而成的。他将鸡肉和米饭分装在两个竹笼当中,当有人买的时候,他就将米饭制成圆圆的饭团,配以鸡肉贩卖。
他所发明的特色食品使生意好了起来,之后他开了一个餐厅,并在原来的做法上加以改良,融入了本土的特色香料香兰叶,使海南鸡饭的味道又上升了一个层次,逐渐成为了新加坡的特色食品。时至今日,很多到新加坡旅游的客人都会尝一尝这种特色食品。
